Правильно фаршируємо перці м'ясом. Це смачне, ситне і яскраве блюдо. Воно буде актуально в будь-який час року. Можна використовувати для начинки перців різні продукти: м'ясо, крупи, сир, фрукти, овочі, гриби. Традиційно фарширується перець м'ясом. Вегетаріанці можуть замінити таку начинку грибами. Дане блюдо рекомендується готувати в посуді з товстими стінками на плиті або в духовці. Розглянемо кілька варіантів приготування.
Рецепт фаршированого перцю з м'ясом
Необхідні для приготування наступні інгредієнти:
- круглий рис (200 г);
- м'ясо (свинина і яловичина по 500 г);
- середня морква (2 шт.);
- вода;
- спеції;
- одна цибулина;
- зелень;
- сіль.
Для соусу:
- томатна паста (150 мл);
- нежирна сметана (150 мл);
- сіль;
- пучок зелені;
- перець.
технологія приготування
Акуратно очистити перець від насіння і серцевини,промити добре і висушити. Поки перець висихає, приготуємо зі свинини і яловичини фарш. Для цього необхідно через м'ясорубку пропустити м'ясо (але можна придбати вже готовий фарш). Потім моркву натерти на тертці. Ріпчасту цибулю і зелень порубати дрібно. У фарш додати натерту моркву, порубаний лук, рис, спеції, посолити і все добре перемішати. Далі фаршируємо перці м'ясом і іншими інгредієнтами. Після цього складаємо в сотейник або глибоку сковороду. Заливаємо перці водою, солимо і не забуваємо поперчити. Ставимо на сильний вогонь сотейник і доводимо до кипіння. Після чого вогонь потрібно зменшити і накрити кришкою. Поки перці гасяться 40 хвилин, приготуємо соус. Змішуємо томатну пасту зі сметаною, зеленню та спеціями. Після закінчення часу дістаємо блюдо, викладаємо на тарілку і прикрашаємо соусом. Гармонійно поєднуються перці з картопляним пюре. У наступному варіанті страви ми фаршируємо перці м'ясом курки.
Рецепт приготування перцю, фаршированого куркою
Необхідні для приготування наступні інгредієнти:
- філе куряче (800 г);
- бульйон;
- болгарський перець (1 кг);
- вершкове масло (100 г);
- сир «Гауда» (100 г);
- спеції;
- сіль;
- майонез;
- ріпчаста цибуля.
Для прикрас:
- свіжі помідори (4 шт.);
- зелень.
Технологія приготування:
Розрізаємо навпіл перці, акуратно очищаємо відперегородок і насіння і ретельно промиваємо. Потім потрібно дрібно порубати куряче філе і цибулю ріпчасту. Робимо м'ясну начинку. Для цього нам необхідно змішати дрібно нарізані шматочки курки, порубаний лук, розтануло вершкове масло, спеції і сіль. Натираємо сир (найкраще твердих сортів) на дрібній тертці. Далі фаршируємо перці м'ясом курки, змішаним з іншими інгредієнтами. Зверху змащуємо човники майонезом і посипаємо сиром. Укладаємо перці в глибоку форму і наливаємо бульйон (якщо немає, можна замінити звичайною водою). Човники повинні бути занурені в бульйон наполовину. Ставимо в духовку, який попередньо розігрітий до 180 градусів. Блюдо повинне готуватися 30 хвилин. Подавати перці рекомендується з помідорами, нарізаними кружечками, посипавши все зеленню.
Отже, готовий перець, фарширований м'ясом. Фото, звичайно, не може передати запах і смак цієї страви. Так що радимо приготувати один з варіантів негайно і пригостити ним своїх близьких. Всім смачного!
