Терен - різновид сливи. Плоди трохи менше розміром, злегка в'яжуть рот, мають неповторний смак. За вітамінним складом залишають позаду багато садових ягоди. Компот з терну - кращий спосіб зберегти всі корисні мікроелементи на зиму. Тим більше що напій виходить терпким, смачним і ароматним.
Багато власників особистого дачної ділянкивирощують на ньому терен. Рецепти компотів, настоянок, варення з нього дбайливо зберігаються в сім'ях, де вже не перше покоління вживає цю корисну ягоду. Найпростіший спосіб - заготівля терну на зиму у вигляді компоту. Це не вимагає безлічі сил або знань. Рецепт простий і доступний. Крім того, з компоту потім можна робити непогані настоянки і алкогольні коктейлі, які незамінні в якості аперитиву.
Перш за все, потрібно відібрати ягоди. Вони повинні бути стиглими, без червоточінок, без вм'ятин і перестиглих. Всі ягоди розсортуйте. Ті, які мають невеликі огріхи, краще залишити на варення або джем, а цілі і красиві - для напою. Компот з терну вимагає досить солодкого сиропу, тому що плоди дуже терпкі. Наприклад, на трилітрову каструлю потрібно 500-600 грам цукру. Тоді сироп вийде дуже солодким, але за рахунок ягід потім придбає насичений смак. Додавати лимонну кислоту не потрібно. Як консервант виступає саме сам сироп.
Всі ягоди вимити і видалити плодоніжки. Кісточки діставати не потрібно, в них все вітаміни. Компот з терну не вимагає складної варіння. У киплячий сироп потрібно на кілька хвилин опустити ягоди, а потім дістати. Все, можна закривати в банки. Терен викладається на дно, потім наливається сироп. Далі в звичайному режимі закочуються банки. Ніяких складнощів. Ягоди залишаються цілими, потім їх можна їсти окремо від компоту. Наприклад, в складі десерту або самостійного продукту.
А тернина, фото якого представлені в статті,має різну кольорову гаму. Все залежить від сорту і ступеня зрілості. Так, буває терен з м'якоттю жовтого, оранжевого і червоного кольору. Найкорисніший з них - яскраво-червоний. У ньому більше вітамінів, антиоксидантів. До речі, компот з тернини можна пити з додаванням збитих вершків. Смак від цього тільки виграє, вийде непоганий ягідний коктейль. Кісточка надає особливий аромат, ось чому від неї не потрібно позбавлятися.
Чим так корисний терен? Це непогана профілактика кишкових захворювань. Крім того, всі виразкові хвороби, коліти та нетравлення для лікування потребують вітамінів, якими багаті стиглі ягоди. Компот з терну можна варити і для повсякденного прийому, а не для консервації. Для цього потрібно ягоди опустити в киплячий сироп. Варити протягом 15-20 хвилин на повільному вогні. Для смаку можна додати лимонну або апельсинову цедру. Гурманам можна порадити додавати трошки рому в компот, щоб отримати неповторний коктейль. Кориця також добре поєднується з терном.
Компот надзвичайно корисний для дітей. Особливо в зимовий час або в міжсезоння, коли вітамінів катастрофічно не вистачає. Щоб напій не заграв, закривати в банки його потрібно виключно киплячим і тільки потім охолоджувати.
