Плоди обліпихи використовують в приготуванні як всвіжому вигляді, так і в переробленому. Є вони цінним і профілактичним засобом при деяких захворюваннях. Радимо вам зробити заготовки з цієї ягоди на зиму. Наприклад, можете приготувати сік, желе, варення або компот з обліпихи. Але спочатку давайте дізнаємося, чим же цінний цей плід.
Обліпиха: її корисні властивості
Ягоди містять вітаміни груп А, В, С, Е і К, атакож величезна кількість мікроелементів, наприклад натрій, магній, алюміній, марганець. Плоди містять цукри, аскорбінову кислоту, каротиноїди, токофероли, алкалоїди, органічні кислоти. У народній медицині обліпиха застосовується для лікування і профілактики ГРЗ, авітамінозу, виразковій хворобі шлунка, атеросклерозу, при зниженні потенції, низькому гемоглобіні, перевтомі і так далі. Можна список продовжувати ще довго. Але є і протипоказання. Не рекомендується вживання обліпихи при таких захворюваннях: цукровому діабеті, хвороби зубів, проносі, гострому холециститі, сечокам'яній хворобі і при індивідуальній непереносимості. Будьте обережні, перш за все зверніться до фахівця за консультацією, чи можна вам вживати цю ягоду. Далі дізнаємося, як варити компот з обліпихи. Буде потрібно мінімальну кількість продуктів і часу. Ось кілька рецептів.
Компот з обліпихи
рецепт традиційний
Основні інгредієнти:
Спосіб приготування
Плоди обліпихи перебрати, звільнити відплодоніжок. Потім помити в холодній воді. Відкинути на решето. Готуємо тепер цукровий сироп. Беремо каструлю, наливаємо воду і додаємо цукор. Кип'ятимо. Стерилізуємо банки і засипаємо туди обліпиху. Заливаємо все гарячим сиропом. Пастеризуємо в киплячій воді банки: об'ємом 0,5 мл - десять хвилин, а 1 літр - п'ятнадцять хвилин. Час засікайте від моменту закипання. Закочує банки. Можна компот з обліпихи приготувати з додаванням інших продуктів.
Компот з грушами
Основні інгредієнти:
Спосіб приготування
Щоб зварити компот, беруть груші солодких сортів.Дрібні плоди будемо консервувати цілком, а великі поріжемо на дольки. Обліпиху і груші укладаємо в банки стерилізовані. Заливаємо сиропом (як приготувати - дивіться вище). Пастеризуємо і закочує банки. Замість груш можна взяти яблука.
Асорті-компот з обліпихи
Основні інгредієнти:
Спосіб приготування
Яблука миємо, очищаємо від серцевини (можете шкіркутеж зрізати). Нарізаємо шматочками. У киплячій воді близько п'яти хвилин бланшируємо. Потім тут же обливаємо холодної. Відбираємо великі, тверді і зрілі плоди шипшини. Плодоніжки видаляємо. Розрізаємо навпіл ягоду і очищаємо від насіння і волосків ретельно. Якщо ж плоди дрібні, то краще навпіл не ріже, а класти цілком. Обліпиху моєму і видаляємо плодоніжки. Стерилізуємо банки. Яблука, шипшина і обліпиху укладаємо шарами в тару. Ущільнюємо. Заливаємо гарячим сиропом. Пастеризуємо банки. Закочує.
Приготувати корисний компот з обліпихи дуже просто і швидко. Пийте його теплим або охолодженим. Міцного вам здоров'я!
