Свинина в сметанному соусі виходить дуже-дуженіжна і неймовірно смачна. І до того ж приготування не забере у вас багато сил. Хоча, зауважте, з хорошим настроєм будь-яку страву готується швидко, виглядає апетитно і з'їдається в одну мить.
Так що починаємо гриміти каструльки на кухні,смакуючи поява відмінного гарячого до вашого обіду. «Свинина в сметані» - рецепт цей при читанні заворожує, так і хочеться їм зайнятися. Збираємо основні продукти, які стануть в нагоді нам для приготування цієї страви. Насамперед вибираємо свинину. Грамів 600-700 буде цілком достатньо для сімейної вечері. Дуже важливо, щоб м'ясо було вибрано правильно. Віддайте перевагу філе або ж шийної частини. У всякому разі стежте за тим, щоб свинина була нежирної і без великого числа прошарків сала. Далі нам знадобляться одна морква, одна-дві цибулини, двісті грамів сметани, борошно (приблизно столова ложка), сіль, шафран, перець і інші улюблені спеції.
Процес приготування страви «Свинина в сметанномусоусі »починається з того, що м'ясо ріжеться невеликими кубиками або брусочками. Наскільки вони будуть великими, залежить тільки від вашого смаку. Чим більше, тим довше потім доведеться смажити. Складаємо шматочки в глибоку миску і солимо. Додаємо перець, шафран, паприку, мускатний горіх, гірчицю. Любителі гострої їжі можуть використовувати в приготуванні навіть перчик чилі. А кому лінь бігти в магазин, може взяти наявну суміш приправ для смаження м'яса. Ретельно перемішуємо і залишаємо все маринуватися хвилин на 20. А можна і більше! Тим часом можна, наприклад, почистити і поставити варитися картоплю до гарніру. А потім нарізати кубиками або кружечками морква і нашаткувати цибулю.
Тепер нам знадобиться глибока сковорідка. Розігріваємо її на плиті, попередньо додавши рослинного масла. І викладаємо для обсмажування промаринуватися шматочки свинини. Постійно помішуючи, смажимо м'ясо до золотистої скоринки і додаємо заготовлені овочі. Коли цибуля стане прозорою, можна перекласти все в глибоку каструльку, додати трохи води і тушкувати все разом ще пару хвилин.
Поки м'ясо гаситься, насипаємо на суху сковорідкуборошно і трохи обсмажуємо. До борошна додаємо сметану. Якщо вона дуже густа, можна долити трохи водички або навіть взяти сік, отриманий при гасінні м'яса. Перемішуємо все ретельно, щоб соус вийшов без грудочок. Доводимо його до кипіння і з'єднуємо з м'ясом. Спробуйте соус на смак, можливо, вам захочеться ще посолити або поперчити підливу. Залиште все гаситися до готовності. Якщо в запасі залишається мало часу, просто змішайте в стакані борошно (або кукурудзяний крохмаль), сметану і трохи води і залийте таким соусом м'ясо. Вийде не менш смачно. А поки свинина в сметанному соусі гаситься, розслабтеся і насолоджуйтеся чудовим ароматом, який наповнює вашу кухню!
Вийде дуже навіть непогано, якщо м'ясоперекласти, скажімо, в горщик і посипати зверху тертим сиром. Свинина в сметані в духовці згасити чудово ІІ стане кращим варіантом для тих, хто не вітає смажену їжу.
У цьому рецепті такий простір для вашої фантазії. Візьміть, наприклад, гриби. Обсмажте їх разом з овочами і додайте до м'яса. Свинина в сметанному соусі придбає новий аромат.
Готове м'ясо найкраще подавати на стіл звідвареною картоплею. Можна також злегка обсмажити спаржу або брокколі. Посипте ваше блюдо зеленою цибулею і свіжим кропом. Особливу пікантність допоможе надати зубчик часнику.
Якщо ви плануєте подавати свинину в сметані довечері, підготуйте заздалегідь пляшку хорошого червоного вина, красиві келихи і відмінний настрій. Адже поки на столі смачна їжа, вам буде дуже приємно в такій атмосфері мило спілкуватися з коханою людиною, членами сім'ї або просто поговорити з подружкою.
Їжте на здоров "я!
