Мало хто знає, що можна робити пиріжки НЕтільки з картоплею або м'ясом, а й з горохом. Вони виходять дуже смачні і дієтичні. Такі пиріжки з горохом корисні для здоров'я. У статті розглянемо, які потрібні інгредієнти для тіста, поради досвідчених кулінарів і інше.
У ньому дуже багато вітамінів, які необхіднілюдині. Це В, В2, РР, А, С. В горосі міститься велика кількість заліза, фтору, калію, лізину і т. Д. Дуже часто їм замінюють м'ясо, так як ці два інгредієнти дуже схожі по калорійності і складу.
Людині, у якого проблеми зсерцево-судинною системою, допомагає такий овоч, як горох. Ще завдяки йому проходять головні болі і поліпшується травлення. Однак багато вживати його в їжу не рекомендується. Адже можна не лише принести користь організму, але і шкоду.
У сирому вигляді лікарі не рекомендують вживатигорох, так як в цьому випадку він погіршує травлення людини, вражає слизову як кишечника, так і шлунка. Підвищене газоутворення з'являється після надмірного вживання овоча, тому важливо не перестаратися.
Лікарі не рекомендують горох годуючим мамам, такяк у малюка почнуться проблеми з кишечником і шлунком. Тільки при правильному вживанні гороху ви зможете принести користь своєму організму. З нього готують не тільки суп або кашу, але навіть і пиріжки, які виходять незвичайні і дуже смачні.
Щоб приготувати це смачне, дієтичне і оригінальне блюдо, необхідно правильно зробити тісто. Для цього вам знадобляться продукти:
Якщо додавати продукти виключно за рецептом,тоді пиріжки з горохом виходять дуже смачні, ніжні і соковиті. Муки необхідно класти стільки, поки не вийде тісто, яке злегка липне до рук. Це приблизно 1,2 кг. Однак багато що залежить від якості борошна.
З цих продуктів виходить дуже багато пиріжків. Тому можна сміливо все інгредієнти поділити на 2.
Щоб вийшли повітряні і м'які пиріжки згорохом, замісіть правильно тісто. Спочатку налийте в миску теплу воду, потім насипте цукор, сіль і налийте рослинне масло. Тепер добре перемішайте рідину і насипте в неї сухі дріжджі. Тепер поступово додайте в цю ж ємність з водою і дріжджами просіяне борошно.
Замісити тісто, але не сильно круте. Воно повинно зовсім небагато липнути до рук. Потім ємність з тістом накрийте чистим рушником і поставте в тепле місце. Наприклад, біля батареї, недалеко від духовки, на сонце і т. Д. Нехай тісто стоїть в теплі від 1,5 до 2 годин. Якщо ви бачите, що воно сильно піднялося і "тікає" з каструлі, можете починати робити пиріжки.
Поки піднімається тісто, можна продовжитиприготування. Багато хто задається питанням: як приготувати горох? Рецепти пропонуються в декількох варіантах. Один з них найпростіший. Насипте в ємність горох і налийте зверху трохи води. Варити треба на повільному вогні протягом 40 хвилин. Якщо горох добре розварився, можна остуджувати.
Є більш довгий варіант рецепта, але надійний. Щоб горох добре розварився, залиште його в холодній воді на 12 годин або на ніч для розм'якшення. Вранці злийте воду, налийте нову і поставте на повільний вогонь. Варіть протягом 30 хвилин. Хоча багато що залежить від якості гороху. У деяких випадках його варять 2-3 години.
Тепер ви знаєте, як приготувати горох. Рецепти зовсім нескладні. Коли горох добре розварився, перекладіть його в інший посуд і поставте остуджувати. Тим часом дрібно поріжте цибулю і посмажте його на вершковому маслі.
Злийте з гороху всю зайву рідину і перебити його блендером. Туди ж додайте смажену цибулю, посоліть, насипте на смак чорного меленого перцю і інших приправ, які ви любите.
Якщо ви побачили, що ваше тісто збільшилася в дваі навіть в три рази, можете сміливо займатися ліпленням. Змастіть руки рослинним маслом і зробіть кілька колобків або кульок, які необхідно розкачати в корж. На середину покладіть готову горохову начинку і защипніть краю.
Якщо краї не можете зліпити через рідкої начинки, додайте трохи борошна. Посипте обробну дошку борошном і залиште на ній пиріжки на 5 хвилин.
Це дуже смачна страва, яке не залишитьнікого байдужим. Коли ваші пиріжки Расстоян, можете їх смажити. На повільному вогні розігрійте сковороду з рослинним маслом і покладіть на неї пиріжки.
Обсмажуйте до золотистої скоринки. На сильному вогні їх не варто смажити. Хоч у них і з'явиться золотава скоринка, але всередині вони залишаться сирими.
Обсмажуйте пиріжки на повільному вогні з двох сторін. Після цього викладайте їх в окрему ємність для охолодження. Адже гарячими їх не можна вживати, так як це дуже шкідливо для шлунка.
Ця страва готується так само просто, як і впопередньому рецепті. Різниця лише в тому, що в духовці пиріжки пожежі набагато швидше, ніж на сковороді. Для цього змастіть деко олією і викладайте на нього пиріжки. Можете їх викласти щільно, щоб помістилося якнайбільше.
Перед тим як поставити деко в духовку,змастіть кожен пиріжок яйцем. Це потрібно для того, щоб з'явилася гарна золотава скоринка. Тепер можна відправляти лист в духовку на 180 градусів. Як правило, вони там знаходяться не більше 30 хвилин. Однак не забувайте, що багато що залежить від духовки.
Якщо начинка для пиріжків вийшла занадтогуста, додайте в неї трохи теплої води. Щоб у них вийшов незвичайний аромат, змастіть кожен гарячий пиріжок часником, накрийте кришкою для просочення.
Горох вибирайте не зелений, а жовтий. Існує думка, що він швидше готується і краще розварюється.
Намагайтеся вибирати лущений горох. Якщо ж він в оболонці, тоді потрібно його спочатку очистити від шкірки, а потім варити не менше чотирьох годин.
Рослинна олія можна замінити курячим жиром. Виходить дуже смачне горохове пюре. Таке відчуття, що воно з м'ясом. Спробуйте, і ви не пошкодуєте. Пиріжки з горохом виходять ще смачнішими, якщо зробити часникову підливу. Для цього потрібно в 100 мл води натерти 3 зубчики часнику і додати трохи петрушки, дати настоятися, процідити і скропити пиріжки.
Якщо все-таки тісто липне, тоді змастіть руки рослинною олією і не качалкою розгортайте, а просто розімніть долонькою, покладіть усередину пюре і обома руками заліпите краю.
Якщо будете дотримуватися рецептури, у васвийдуть дуже смачні пиріжки з горохом. Смажені виходять більш жирні, ніж печені. Але і ті, й інші пишні, красиві і дуже смачні. Тому готуйте пиріжки на свій розсуд, радуйте і дивуйте своїх домочадців!
