Вино домашнього приготування завжди набагатосмачніше, ніж придбане в магазині. Адже ви точно знаєте, які інгредієнти використовували в рецепті. Домашнє вино не буде містити шкідливих барвників або ароматизаторів. Збалансований набір високоякісних продуктів наділяє алкоголь абсолютно неповторним смаком. А насолоджуватися ароматом такого напою можна протягом усього застілля. Зробити домашнє вино з яблук дуже просто. З цим завданням впорається навіть початківець кулінар. Необхідно тільки строго дотримуватися всіх рекомендацій, що містяться в даному рецепті.
Таке вино виходить слабоалкогольних, але дужесмачним. Воно прекрасно підійде практично до будь-якої страви. Домашнє яблучне вино вважається десертним. Однак багато цінителів алкоголю стверджують, що воно чудово поєднується з рибою, м'ясом і всіма закусками, включаючи різноманітні салати.
Виготовлення вина з яблук вимагає доситьвеликої кількості часу. Адже алкоголь повинен в обов'язковому порядку настоятися і заграти. Вам знадобляться наступні компоненти: візьміть 10 кілограмів яблук, 400 мл кип'яченої води, пару кілограмів цукру і трохи родзинок темних сортів (200 г).
Фрукти ретельно промийте і переберіть. Ні в якому разі не допускайте використання хворих і гнилих яблук! Це негативно вплине на смак готового вина. Видаліть з фруктів внутрішні перегородки, плівки та всю серцевину разом з насінням. Обов'язково приберіть плодоніжки. Вино з яблук, рецепт якого описаний в даній статті, буде трохи простіше зробити, якщо ви скористаєтеся електричної соковижималкою. Пропустіть через неї порізані на шматочки фрукти, а отриманий нектар злийте в окрему суху ємність.
Далі мова піде про приготування сусла. Для цього 1 кг цукру розчиніть у невеликій кількості соку. Як тільки все крупинки зникнуть, обережно долийте залишилася фруктову рідина. Вино з яблук, рецепт якого ви зараз вивчаєте, необхідно наполягати в великий бутлі з не дуже широкою шийкою. Обмотайте його щільною тканиною і залиште бродити на одну або півтора тижні. Після цього можна буде всипати цукровий пісок.
Тепер можна зайнятися приготуванням спеціальнихвинних дріжджів. Візьміть родзинки і залийте його кип'яченою водою. Все це необхідно залишити приблизно на 4 дні. Після того як маса заграє, закваску можна вважати повністю готовою для подальшого використання. На таких компонентах вино з яблук (рецепт, як ви бачите, не містить ніякої сторонньої "хімії") вийде неймовірно смачним і солодким. Вилийте закваску в сусло. Щільно закупорьте ємність і поставте приблизно на 5 днів в яке-небудь слабо освітлене приміщення. Після того як термін закінчиться, надіньте на шийку бутля гумову рукавичку з маленьким проколом. Коли вона здметься, процес бродіння можна вважати завершеним.
Акуратно перелийте практично готове вино зяблук (рецепт не передбачає на даному етапі проціджування) в інший посуд. Дайте продукту настоятися приблизно півтора місяця. Рідина повинна стати більш світлої і прозорою. На дні бутля залишиться легкий осад. Це м'якоть і дріжджі. Їх необхідно відокремити від вина. Для цього процідіть рідину через марлю. Вино розлийте по пляшках. Зберігається такий домашній алкоголь приблизно півроку.
