Домашні заготовки з винограду - це не тільки тривіальний сік, варення або желе. Використовуючи сучасні електросушарки або ж просто енергію сонця, можливо приготувати пастилу і домашній родзинки.
Заготівля винограду на зиму за допомогою сушарок
Якщо ви використовуєте агрегат, заснований напринципі вивітрювання, а не впливу високих температур, то зможете висушити ягоди, зберігши в них більшу частину вітамінів і антиоксидантів. Чи не зривайте плоди з кистей в процесі підготовки, а відрізайте, залишаючи хвостик. В цьому випадку заготівля винограду на зиму в цілому вигляді дозволить не втрачати цінний сік.
Якщо ж ви хочете приготувати пастилу, то спосібзрізання не вплине на кінцевий результат. Для неї потрібно брати сорти без насіння і з тонкою шкіркою, подрібнювати в блендері з шкіркою. Підсолодити в разі потреби можна медом. Його потрібно взяти близько однієї повної столової ложки на чотириста грамів ягід.
Заготівля винограду на зиму у вигляді родзинок
Домашні цукати і родзинки власногоприготування, незважаючи на те, що ці продукти ми звикли купувати на ринках, мають свої переваги. Сушений домашній виноград можна робити абсолютно чистим, а значить, уникати згодом його промивання і замочування в окропі. Також він набагато більш еластичний і смачний, ніж магазинний. За допомогою сушарки можна зробити родзинки з винограду без кісточок. Можна купувати для цієї мети обсипалися з гілочок ягоди - вони коштують дешевше. Їх потрібно перебрати і добре промити. Потім обшпарити окропом, відкинути на друшляк, почекати, поки вони охолонуть, і завантажувати в піддони. Краще викладати в один шар. Коли родзинки починає всихати, його потрібно кілька разів перевернути. Потім можна вже складати більш товстим шаром. Окріп прискорює сушку. Без отримання опіків виноград буде сушитися довше.
Пастила без сушарки
Заготівля винограду на зиму можлива і в томувипадку, якщо ви маєте в своєму розпорядженні всього лише шнековой соковижималкою. В цьому випадку можна використовувати навіть сорти з кісточками і технічні. Сік виходить з м'якоттю, а пастила навіть смачніша, ніж в сушарці.