Петушок на паличці. Рецепт самого смачного ласощі

Петушок на паличці - рецепт з СРСР. Пам'ятайте, як готували карамель на паличці в домашніх умовах? Для цього потрібно було взяти не сильно пом'ятий кришечку від сметанному баночки або від пляшки з молоком, у великій ложці з довгою ручкою над газовою плитою розтопити цукор, поки він не стане коричневим і не покриється пухирями. Потім потрібно було вилити масу в кришечку і, поки не загусла, покласти сірник з відламаний головкою одним кінцем в цукор. І чекати. Коли цукерка на паличці охолоне і затвердіє, потрібно обірвати фольгу. Можна їсти. Смачно! Щасливці мали форми для виготовлення льодяників на паличці, що складаються з двох половин, скріплюються між собою, важких, як чавун.

Цукерки виходили страшнуваті, але цілком їстівні.

Ще можна було купити на базарі з рук циганотруйно-червоні або зелені льодяники на паличці у вигляді півників, коней, ведмедів. Мами часто відмовлялися брати з немитих рук людей незрозумілого походження ці цукерки. Ні благання, ні сльози не допомагали.

Потім з'явилися чупа-чупси. Це диво швидко відучило нас робити домашню карамель на паличці. Але виявилося раптом, що циганські льодяники з брудом, в порівнянні з імпортними цукерками, - просто екологічно чистий продукт, незважаючи на страшний колір і немиті руки виробників. Яскрава і хитромудра цукерка на паличці імпортного виробництва виявилася складом всіх елементів таблиці Менделєєва, навіть таких, які ще не відомі науці. Лікарі стали кричати по всіх каналах телебачення і радіо про «користь» заморських цукерок, а діти стали покриватися діатезні кіркою і страждати на алергію, яку не брали ніякі ліки. Жарт з кольоровою мовою вже не радувала мам.

Історія створення льодяників на паличці

Взагалі, на Русі здавна був відомий півник напаличці, рецепт якого включав мед і патоку. Льодяник на паличці у формі ведмедя, півня, коня був невід'ємною частиною ярмарків, і зараз вважається таким же символом Росії, як самовар або валянки.

У деяких країнах Європи випускають карамель напаличці з солоним смаком. Існує безліч різних видів подібних цукерок: з рідким шоколадом або джемом всередині, з жувальною гумкою, м'ятні, грильяж. В Азії роблять цукерки на паличці з комахами всередині, з додаванням великої кількості спецій. Льодяники готують для позбавлення від болю в горлі з евкаліптом або медом.

Сьогодні форми для виготовлення льодяників в домашніх умовах продаються в будь-якому магазині. Вони бувають металеві або силіконові, але рецепти не завжди входять в комплект з ними.

Рецепти домашніх цукерок

Як приготувати в домашніх умовах цукерку півник на паличці? Рецепт дуже простий.

Візьміть цукор і воду з розрахунку 2:1, додайте крапельку лимонного соку і уварюють на невеликому вогні до світло-золотистого кольору. Якщо леденцовая маса готова, то 1 її крапля в воді миттєво застигне. Розлийте масу по формах. Не забудьте паличку!

Вершковий півник на паличці

Рецепт: візьміть цукор і молоко в пропорції 2:1, додайте ванілін і ложечку вершкового масла. Варіть на повільному вогні, постійно помішуючи, поки карамель не набуде кавовий колір. Розливайте за формами.

Можна додавати в цукерки какао або корицю, мед або шматочки горіха і цукати. Головне, щоб було смачно.