Багато хто любить фарширований перець. А все тому, що він є смачним, гарним, швидким і простим у приготуванні стравою. Для приготування цього чудового страви можна використовувати абсолютно будь-який вид болгарського перцю. Краще використовувати перець середнього розміру, свіжий і без пошкоджень.
Багато при приготуванні викидають вершечки овоча, але цього робити не варто. Вони нам можуть стати в нагоді. Завдяки таким «капелюшках» начинка вийде більш соковитою і аромат перцю її оживляти.
Вибір начинки також великий: м'ясо, гриби, рис і т.д. В одному ви можете бути впевнені точно: яку б начинку, і якою б перець ви не взяли, все одно вийде гарне і смачне блюдо. Якщо ви не знаєте, як приготувати фарширований перець, наведемо кілька чудових рецептів.
Перці, фаршировані фаршем
Перець вимити, зняти верхівки, вичистити насіння і ще раз промити. Розрізати впоперек на 2 частини. Варити кілька хвилин. Потім вийняти, охолодити, заповнити половинки фаршем.
Фарш готуємо з розрахунку: 100 гр. яловичини і 100 гр. свинини. Яловичину і жирну свинину очистити від плівок, промити, пропустити кілька разів через м'ясорубку разом з 1-2 головками ріпчастої цибулі (за смаком). Додати одне сире яйце, 2 ст. л. негарячій води, спеції за смаком. Перемішати.
Приготовлені таким чином половинки перцю укласти на деко, змащене маслом або жиром, полити сметаною. Гасити в духовці півгодини. На стіл подавати разом з гарячим соусом.
Фарширований перець з сиром
Про те, як приготувати фарширований перець з сиром, повідає наступний рецепт.
Перець необхідно промити і очистити від насіння. Потім відрізати один край, а «капелюшки» зберегти. Проварити перці в киплячій воді кілька хвилин. Остудити.
Візьміть 250 грам м'ясного філе. М'ясо подрібнити ножем або прокрутити через м'ясорубку. 2 склянки рису зварити, охолодити і додати в фарш. Головку цибулі подрібнити, обсмажити в маслі і змішати з фаршем. Сіль і перець додаємо за смаком. Начинкою заповнюємо перець.
Наповнений фаршем перець слід покласти в заздалегідь приготовлену ємність, потім посипати тертим сиром. Потім помістити на 30 хв. в духовку.
Готовий перець подавати на стіл, прикрасивши зеленню.
Перець фарширований оригінальний.
Перець готується, як і в попередньому рецепті. Зрізаємо «капелюшок», фарш готуємо з яловичини або свинини.
Зварити м'ясо до готовності, якщо є кісточкивідокремити, подрібнити його в м'ясорубці. Головку цибулі необхідно дрібно нарізати і обсмажити. Не знімаючи зі сковороди цибулю, туди ж додаємо трохи борошна, трохи бульйону, сіль, перець. Помішуючи, тушкуємо до готовності. Отриманий соус змішати з м'ясним фаршем. Додати за смаком спеції і зелень кропу.
Начинений перець скласти в каструлю, закрити «капелюшками», додати кілька столових ложок олії, томатну пасту і тушкувати під кришкою півгодини. Подати на стіл зі сметаною.
Перець, фарширований грибами
Не тільки м'ясним фаршем можуть бути начинені перці. Можна в якості начинки використовувати гриби. Найкраще використовувати печериці, але можна в їх відсутності скористатися і іншими видами.
Про те, як приготувати фарширований перець з грибами, розповість наступний рецепт.
Для фаршу знадобиться 300-400 гр. грибів, морква, цибуля, зелень.
Готуємо перець. Зрізаємо край, чистимо, промиваємо і проварюємо.
На сковороді обсмажуємо гриби, з додаваннямрослинного масла. Потім кладемо дрібно нарізану цибулю, натерту моркву, сіль, перець. Перемішуємо і тушкуємо до готовності. Перці потрібно начинити остигнула овочевий і грибний масою. Далі викладаємо в глибокий посуд, заливаємо сметанним соусом і тушкуємо близько чверті години. Перед подачею поливаємо блюдо соусом з грибного бульйону, вершків, спецій і зелені, який потрібно згасити на слабкому вогні протягом 20 хвилин.
Тепер ви знаєте, як приготувати фарширований перець. Дивуйте близьких і гостей смачними стравами. Смачного.
