Салат з квасолі і печериць підійде, мабуть,до будь-якого столу - святкового та повсякденного. Салат цей ситний і дуже смачний. А готується він досить просто і швидко, не вимагає довгого варіння продуктів.
Для приготування салату з квасолі і печериць нам будуть потрібні наступні продукти:
Дані пропорції салату з квасолею і печерицями дані з розрахунку на шість порцій. Відповідно, для приготування дванадцяти салатних порцій представлене кількість потрібно помножити на два.
Отже, залишається підготувати всі необхідні продукти, і приступаємо вже безпосередньо до приготування самого салату.
У салат з квасолею і печерицями найкращепокласти червону квасолю. Можна, звичайно, взяти сиру квасолю і відварити її самостійно, але краще все-таки придбати баночку вже готового консервованого продукту. В останньому випадку підійде навіть квасоля в томаті, але в салат з квасолею і печерицями слід покласти тільки квасоля, а рідкий вміст баночки для приготування салату не підійде.
Рецепти салатів з грибами печерицями, якправило, передбачають використання для приготування подібного салату як свіжих, так і консервованих грибів. У будь-якому випадку, печериці потрібно обсмажити, і зробити це краще на оливковій олії. При цьому свіжі гриби потрібно смажити до готовності, а консервовані - лише злегка. Далі печериці нарізають скибочками і з'єднуються з квасолею.
Тепер беремо морква і цибуля. Без них салат б не мав такого приємного аромату і кольору, вони, свого роду, родзинка в салаті з квасолею і печерицями. Але для цього їх потрібно правильно приготувати. Овочі добре промиваємо, потім їх потрібно почистити. Моркву натираємо на крупній тертці, а цибулю ріжемо півкільцями. До речі, можна використовувати не тільки класичний білий лук, але і червоний, що теж позитивно відбитися на зовнішньому вигляді салату. Хоча, звичайно, на кінцевий смак продукту це ніяк не вплине. Далі беремо чавунну сковороду (байдуже, але краще взяти саме чавунну, якщо вона є в наявності), наливаємо соняшникову олію і ставимо на вогонь. Через хвилину терту моркву і різаний лук додаємо в сковорідку і накриваємо кришкою. Таким чином, овочі потрібно не смажити, а страхувати. Як тільки вони стануть м'якими, цибулю і моркву також відправляються до квасолі і печериць.
Ось і дійшла черга до шинки. Безумовно, шинку для салату з квасолею і печерицями потрібно брати тільки найсмачнішу, а не з тих, що подешевше. Інакше можна зіпсувати смак страви. І вже точно не підійде для такої справи куряча шинка, тільки м'ясна. Шинка не повинна містити грудочок. Ріжемо продукт на дрібні шматочки і додаємо шинку до салату.
Наш салат майже готовий. Тепер справа за малим - покласти заготовлену зелень кропу і петрушки, посолити і заправити майонезом. За бажанням можна покришити в салат один зубчик часнику, і навіть поперчити його.
Ще більш ситним цей салат можна зробити,додавши в нього кілька заздалегідь відварених круто і дрібно нарізаних яєць. Як альтернатива на випадок відсутності м'ясної шинки може підійти і курка, а найкраще копчений курячий стегенце. У підсумку вийде вже не оригінальний представлений салат з квасолею і печерицями, смак у нього буде зовсім інший. Але і такий варіант теж дуже смачний і поживний.
Найкраще готувати салат з квасолею і печерицями заздалегідь, з вечора, щоб він гарненько настоявся. Думаю, він неодмінно сподобається вашим гостям. Всім смачного!
