Більшість людей люблять готувати для себе і своєїсім'ї рибні страви. Багатий асортимент рибних магазинів, дозволяє використовувати в приготуванні практично будь-яку рибу. Багато вже оцінили хороші смакові якості ляща, сазана, минтая, щуки, коропа, форелі, і сьомги. Але, на жаль, не часто купують таку рибу, як товстолобик, а це не зовсім правильно.
Наприклад, товстолобик, запечений в духовці, виходить такий же смачний, ситний і корисний, як і ідентичне блюдо, приготоване з іншої риби.
Трохи інформації.
Товстолобик відноситься до промислових видів риб, що належать сімейства коропових. Багато рибалки називають рибу срібним коропом. Мешкає вона переважно в прісних водах.
Дізнатися товстолобика в рибному магазині легко. Спина і голова риби має зеленувато-сірий окрас, а боки і черевце сріблястий колір. Вага її може досягати восьми кілограмів, а довжина становитиме близько одного метра. Але пам'ятайте, що чим більше риба, тим жирніше її м'ясо.
У природі існує кілька видів цієї риби: білий, гібридний і строкатий товстолобик. Незважаючи на те, що дана риба прісноводна, в ній міститься ідентичний жир, як і у морської риби. Жир здатний зменшувати показник холестерину у вашій крові, а численні вітаміни і мікроелементи сприятливо впливають на організм людини.
Застосування товстолобика в кулінарії.
Найбільш смачним вважається м'ясо білоготовстолобика, воно соковите і ніжне. Товстолобик, запечений в духовці, підходить для дієтичного харчування. М'ясо даної риби добре гаситься і смажиться, з рибного фаршу виходять гарні котлети, а балик з товстолобика чудовий на смак.
Якщо вас зацікавив даний вид риби, і ви хочете дізнатися, як приготувати товстолобика в духовці, то ми надамо для вас кілька рецептів, які сподобаються вам, і членам вашої сім'ї.
Отже, перший рецепт.
Товстолобик, запечений в духовці з овочами, і картоплею.
інгредієнти: риба, одна невелика цибулина, 100 грам твердого сиру, один помідор, один болгарський перець, одна третина лимона, 100 грам сметани, 3-4 штуки картоплі, 3 столові ложки соняшникової олії, 100 грам борошна, будь-які спеції для риби, сіль, перець , і один пучок кропу.
Приготування.
Поріжте рибу на порційні шматочки. Замаринуйте їх в маринаді з солі, перцю, приправ для риби, лимонному соці. Маринують товстолобика приблизно 1 годину і 45 хвилин, а краще всього залишити рибу маринуватися на ніч.
Поріжте картоплю кружечками, посоліть його, івикладіть на дно вогнетривкої форми. Далі посмажте півкільця ріпчастої цибулі на олії. Наріжте кільцями помідор, болгарський перець. Покладіть шарами кільця болгарського перцю, помідори і обсмаженої цибулі на картоплю.
Рибу обваляйте в борошні, і посмажте до рум'яноїскоринки. Рівномірно розподіліть шматочки в формі на овочах і посипте рибу свіжої або замороженої зеленню. Змастіть її поверхню тонким шаром сметани. Далі запікайте страву при температурі 170 градусів, протягом 30 хвилин. За 5 хвилин до готовності додайте тертий сир.
Товстолобик в духовці по завершенню приготування буде виглядати апетитно, якщо ви прикрасите рибу кільцями лимона і рубаною зеленню.
Наступний рецепт називається: товстолобик, запечений в духовці у фользі.
Інгредієнти: одна тушка товстолобика вагою близько 1,5 кілограм, один лайм або половинка лимона, сіль, перець і приправи для риби.
приготування: очистіть тушку риби від луски, видаліть голову і плавники. Натріть рибу сіллю, перцем або паприкою, і приправами для риби. Покладіть її на фольгу, прикрасивши її кільцями лайма чи лимона, загорніть тушку в фольгу.
Розігрійте духовку до 185 градусів, і запікайте товстолобика протягом 40 хвилин. За бажанням можна додати дрібно порізану зелень, кільця болгарського перцю або томата.
Сподіваємося, що за допомогою даних рецептів, товстолобик, запечений в духовці, стане улюбленою стравою вашої родини.
