Торти, приготовані зі сметаною, завжди бажаніна будь-якому столі. Вони легкі, нежирні і мають незвичайний смак завдяки тому, що в кремі або тесті є сметана. Про те, як приготувати деякі з них, розказано нижче, в тому числі і те, як приготувати знаменитий торт «Графські руїни» зі сметаною в якості крему.
Торт «Графські руїни» зі сметаною Рецепт 1)
Назва цього торта відомо, мабуть, усім. А давайте спробуємо приготувати його зі сметаною? Отже, щоб приготувати апетитний торт «Графські руїни» зі сметаною вам знадобиться: цукру - 3 скл., 6 яєць, половинка стіл. л. соку лимона, какао 4 стіл. л., борошна 2 скл., 1 банка ананасів разом з соком, горіхів волоських 1 скл. і півкіло сметани.
Для приготування крему змішайте і збийтесметану і 1 ст. цукру. Цей крем вийде не дуже густим, але саме так і потрібно. Для приготування бісквіта потрібно розділити яйця на жовтки і білки. Останні хвилин 10 збивати міксером, щоб вийшла густа піна, і поступово ввести в них цукор (2 скл.) І жовтки. Потім додати какао і поступово - борошно і гашене лимонним соком соду. Тісто вилити у форму і запекти. Коли тісто охолоне, потрібно відокремити від нього гострим ножем шар товщиною пару сантиметрів, а все інше порізати на кубики.
Пласт бісквіта потрібно покласти на блюдо і политийого кремом, зверху викласти трохи ананасів і волоських горіхів, потім шар кубиків бісквіта і знову полити кремом. Таким чином зібрати весь торт, а зверху рясно полити кремом і прикрасити шоколадом (можна крихтою, а можна і розтопити). Зачекайте, поки торт просочиться і подавайте на стіл.
Торт «Графські руїни» зі сметаною (рецепт 2)
Для приготування тіста візьміть по 1 склянцісметани і цукру, півтора скл. просіяного борошна, пару яєць і трошки гашеного соди. Для торта знадобиться і глазур: по 1 великий ложці цукру і сметани, одна ч.л. какао, 20г слив. масла.
Всі інгредієнти, призначені для тесту,змішуємо, збиваємо і поміщаємо в холодильник хвилин на 30. Отделяем від тесту третину. У те, що залишилося, висипаємо какао. Випікаємо кілька коржів. 1 темний кладемо на блюдо, а решта кришимо або ріжемо на шматочки різної величини. Для крему збиваємо 500 гр сметани разом з цукром. Потім можемо кремом основу тортика і кожен шматочок занурюємо в крем і складаємо на основу, створюючи довільну форму. Потім варимо глазур, охолоджуємо її і поливаємо торт зверху. Після того, як торт просочиться, його можна їсти.
Торт з печива зі сметаною
Щоб приготувати такий торт, візьміть 1 ст. цукру, трошки кориці для смаку, 6 шт. яєць, гашене соду, 2,5 ст. муки. Для приготування крему вам знадобиться стакан цукру і 800 гр. жирної сметани. Для прикраси знадобиться трохи шоколаду.
Отже, розбиваємо яйця, додаємо в них половинуцукру, збиваємо, поки повністю не розчиниться, потім вводимо борошно і месім тісто. В процесі замісу додаємо соду і корицю. Деко змащуємо і за допомогою маленької ложки виливаємо на нього тісто (повинні вийти маленькі печеньки) і запікаємо хвилин 5. Сметану і цукор збийте, потріть на дрібній тертці шоколад.
На блюдо шарами викладайте печиво і кожен шар заливайте сметаною. Зверху засипте шоколадом.
Торт з коржів зі сметаною медовий
Медовик - цілком традиційний торт, рецептякого відомий всім. Однак його можна дещо урізноманітнити, зробивши до нього незвичайний сметанний крем. Смак і вигляд у такого медовика виходить незвичайний: мед в ньому майже не відчувається, а у коржів трохи інший колір.
Отже, для приготування такого торта візьміть, 3яйця, близько 100 якісного слив. масла, 1 ст. цукру, а також дві стіл. л. цукру, одну стіл. л. оцту і 4 ст. муки. Для виготовлення крему вам знадобиться 1 лимон, півтора скл. цукру, і трохи менше кілограма сметани.
Потрібно змішати і збити міксером цукор з яйцями,масло і мед довести до рідкого стану на вогні і все це змішати. Додати гашене соду. Потім поступово вводити борошно, ретельно розмішуючи. Коли тісто буде готове, дайте йому хвилин 30 полежати загорнутим в харчову плівку. Потім розділіть його на 10 частин і розкачайте з них тоненькі коржі. Випікати їх потрібно до золотистого кольору.
А тим часом готуємо крем. Для це сметану змішуємо з лимонним соком і цукром. Коли коржі трошки охолонуть, змащуємо їх кремом і даємо просочитися.
