З сиром хачапурі виходять самими ситними ісмачними. Щоб зробити таке грузинське блюдо самостійно, мало лише знати його класичні рецепти. Адже смачними хачапурі вийдуть лише в тому випадку, якщо їх робити з душею, не поспішаючи.
Способів приготування таких виробів існуєбезліч. Однак ми вирішили представити вам лише найдоступніші і прості варіанти. Дізнавшись докладні рецепти хачапурі з сиром (або ж з сиром), ви можете радувати ними своїх близьких людей хоч кожен день. Адже робляться вони досить швидко і легко.
Отже, інгредієнти:
З сиром хачапурі готуються дуже легко. Для початку слід замісити Опарний основу. Для цього необхідно перемішати гранульовані дріжджі з цукровим піском, а потім влити до них теплу питну воду. Змішавши компоненти, слід дочекатися їх повного розчинення. Після цього в масу потрібно додати дрібну сіль, а також розтоплений маргарин разом з соняшниковою олією. На завершення в той же посуд необхідно викласти білу просіяне борошно. Готове тісто рекомендується накрити рушником і витримати в теплому містечку протягом 75-85 хвилин. За цей час воно має збільшитися в розмірах.
У нашій країні з сиром хачапурі користуються великою популярністю. Адже такі вироби виходять не тільки дуже смачними, а й досить корисними.
Після того як тісто буде поміщено в теплемісце, слід зайнятися приготуванням сирної начинки. Для цього необхідно взяти дрібнозернистий продукт, а потім додати до нього збиті білки яєць і ретельно перемішати ложечкою. Що стосується жовтків, то їх необхідно просто змішати з пару ложками води і масла.
З сиром хачапурі формуються досить швидко. Для цього піднялося тісто слід розділити на кілька шматочків, а потім скачати з них тонкі коржі діаметром до 13 сантиметрів. Далі на вироби потрібно помістити сирну начинку в кількості двох великих ложок. Після цього її слід закрити другим пластом і акуратно розподілити руками всередині коржі.
Після того як вироби будуть сформовані, їхслід змастити раніше підготовленою масою з яєчного жовтка, води і масла, а потім викласти в сковороду. У такому вигляді вироби слід помістити в духовку і випікати протягом півгодини при температурі 250 градусів.
Як ще можна робити хачапурі? Тісто з сиру на кефірі також використовується для приготування згаданих виробів. Але в цьому випадку в якості начинки рекомендується додатково застосовувати твердий сир.
Необхідні продукти:
Хачапурі з сиром і сиром готуються так самолегко і просто, як і вищепредставленими вироби. Однак робляться вони на основі сирно-кефіру тесту. Для його приготування слід трохи підігріти кисломолочний напій, а потім погасити в ньому соду. Далі до нього потрібно додати сир, рослинне масло, біле борошно і сіль. Після замішування ви повинні отримати густе, але м'яке тісто.
Щоб на сковороді приготувати хачапурі зсиром і сиром, слід зробити не тільки тісто, але і начинку. Для неї необхідно натерти твердий сир на тертці, а потім змішати його з дрібнозернистим молочним продуктом, яйцями і кулінарним жиром. На виході ви повинні отримати густу сирно-сирну масу.
Хачапурі на кефірної основі готуються набагато швидше, ніж на дріжджовий. Це пов'язано з тим, що для них немає ніякої необхідності довго витримувати тісто в теплі, а потім випікати в духовці.
Отже, після підготовки начинки слід приступитидо ліплення виробів. Для цього потрібно взяти шматочок тесту і розкачати його в велику корж. В її центр необхідно помістити кілька великих ложок сирно-сирної маси, а потім затиснути краю у верхній частині вироби і рівномірно розподілити її всередині коржі. За аналогією слід зробити і всі інші напівфабрикати.
Хачапурі з сиром на сковороді обсмажуютьсянедовго. Для цього в чавунну посуд необхідно влити рослинне масло, а потім сильно підігріти. Далі в сковороду слід викласти один напівфабрикат і обсмажити його з двох сторін до легкого почервоніння. Після цього хачапурі потрібно вийняти, а в гарячий посуд помістити новий виріб.
Тепер ви знаєте, як легко і просто робляться хачапурі з сиром і сиром. Подавати їх до обіднього столу рекомендується в якості самостійного блюда разом з солодким і міцним чаєм.
Слід також зазначити, що деякі господинівважають за краще готувати такі вироби не тільки з сиром або сиром, а й з такими компонентами, як рубана зелень або ж натертий часник. Приємного вам апетиту!
