Хурма «корольок» в перекладі з грецької мовиозначає «плід богів». Як правило, плоди її мають жовто-оранжевий або темно-червоно-помаранчевий окрас. Деякі з них мають сферичну форму. Залежно від сорту хурма може досягати розмірів від півтора до дев'яти сантиметрів в діаметрі. Квіткова чашечка після збору врожаю залишається прикріпленою до плоду, проте легко видаляється при дозріванні хурми.
У дикому вигляді хурму можна зустріти в гірських лісахКитаю. В Європі ця рослина стали вирощувати ще в 8-му столітті. В даний час хурма «корольок» - досить популярна рослина в країнах Західної Європи, Східної та Південної Азії, Австралії і Центральній Америці, Африці.
«Корольок» (хурма) містить значнукількість вуглеводів, які представлені здебільшого глюкозою і фруктозою. Також плоди містять карбонові кислоти (цитратна, яблучна), ліпіди, аскорбінову кислоту, каротин, мікро- і макроелементи (калій, ферум, купрум, манган), дубильні речовини. У соку хурми значна кількість йоду. Завдяки збалансованому кількості білків плоди цього дивного рослини часто використовуються для приготування різноманітних ліків.
З давніх часів хурма «корольок» вважаєтьсяцілющою, так як володіє очищує ефектом. Її сік має бактерицидну дію. Оскільки плоди хурми містять велику кількість заліза, вони корисні при недокрів'ї (анеміях). Хурма «корольок» використовується в дієтичному харчуванні як в свіжому, так і сушеному вигляді. Її плоди рекомендують при кахексії (виснаження), цинзі, туберкульозі, лихоманці, запальних захворюваннях, при захворюваннях жіночих статевих органів.
Хурма: сорти
Широко культивованими сортом хурми єяпонський Персіммон. Це солодкий фрукт має злегка волокнисту структуру. Даний вид хурми популярний в південно-східній Азії, Південній Європі, Каліфорнії і Бразилії.
Плоди японської хурми містять багато таніну. Тому незрілі плоди мають в'язким ефектом і мають гіркий присмак. Концентрація таніну в процесі дозрівання знижується. Дозріла хурма даного сорту відрізняється м'ясистим желе, яке укладено в тонку шкірясту оболонку.
Хурма «Шарон» не має терпкості, оскільки вонаштучно була видалена. Також в плодах Шарона відсутні ядра і кісточки. Плід має особливу солодкістю. Багато народних цілителів вважають, що регулярне вживання цих плодів попереджає розвиток серцево-судинних захворювань, зокрема атеросклерозу.
Американська хурма в порівнянні з японськоїмістить велику кількість вітаміну С і кальцію. Місцеві жителі традиційно використовують її плоди для приготування кулінарних виробів. А деревину цього корисного рослини часто застосовують для виготовлення різноманітних інструментів.
Деякі фахівці хурму поділяють на два види: терпку і невяжущую.
Японська хурма належить до найбільшпоширеним сортам в'язкої. Такі властивості плодів пов'язані з високим вмістом розчинних дубильних речовин. Рівень подібних речовин при дозріванні плодів значно знижується. Для зменшення їх концентрації використовують вуглекислий газ, який переводить танін в нерозчинену форму. Іноді плоди обробляють холодом або морозом.
Сорти так званої невяжущей хурми тежмістять дубильні біосоедіненія, проте в значно меншій концентрації. До того ж в процесі дозрівання вони втрачають більшу їх частину. Існує також і третій тип - запилення варіант в'язкої хурми. Такі сорти найбільш популярні в Японії, але їх можна зустріти там тільки на спеціалізованих фермерських ринках. Слід пам'ятати, що хурма до дозрівання, як правило, має гіркуватий смак.
