Масляна риба має кілька видів. Саме тому уважно потрібно прочитати етикетку, що ж змогли придбати. У продажу є Есколар, серіолелла, строматея, які розрізняються лише за кількістю жиру. На прилавку можна знайти кликача, який відноситься до цінної породи риби, тому купити її рекомендується, не замислюючись. Ці види надходять до Росії з Китаю, Індонезії та В'єтнаму. Але найбільше поширення отримала «баттерфіш», американська масляна риба.
Тому, якщо говорити про її складі, то потрібномати на увазі, що це приблизні дані так само, як показник калорійності. В середньому останній становить близько ста двадцяти калорій на сто грам.
У хімічному складі можна виділити великукількість натрію, фтору і калію, а також магнію. Саме тому масляна риба рекомендована для харчування сердечникам, а також пацієнтам, які мають недолік білків в організмі.
Але серед мікроелементів, які є в ній,центральне місце займає хром. Можна включити в свій раціон менше ста грам, щоб виконувати добову норму такого найважливішого і дуже рідкісного мікроелемента, який грає саму основну роль у функціонуванні ендокринної системи.
Вживати цю рибу рекомендується людям з крихкістю судин, оскільки калій сприяє підвищенню їх еластичності.
Завдяки м'якому проносного ефекту, її можна включати в своє меню в невеликих кількостях, якщо є запори.
Риба масляна містить велику кількістьненасичених жирів, які здатні омолоджувати клітини організму, зберігаючи здоровий і свіжий вигляд волосся, нігтів і шкіри на довгий час. Потрібно врахувати і те, що подібне зовнішній вплив є віддзеркаленням омолодження внутрішніх органів. Тому рекомендується їсти цю рибу по невеликому шматочку кілька разів на тиждень.
Крім жиру, в ній міститься велика кількістьцінного, необхідного для нашого здоров'я білка. Щоб досягти половини його добової норми, доросла людина зможе з'їсти всього сто п'ятдесят грамів цієї риби.
У ній міститься багато вітамінів, основне місце займає вітамін РР.
Тепер зупинимося на тому, кому протипоказанамасляна риба. Наслідки можуть бути досить важкими. Вона шкідлива для людей з наявністю хронічних захворювань печінки, а також і запальних захворювань шлунково-кишкового тракту через великої кількості жиру. Оскільки в деяких сортах його міститься до двадцяти п'яти відсотків.
Крім цього, не рекомендується її вживати маленьким дітям і пацієнтом з ожирінням.
Але, потрібно мати на увазі, що ця риба доситьжирна, тому тільки від правильного її приготування буде залежати, наскільки корисним виявиться результат. Не потрібно вживати її в копчена або солоному вигляді у великих кількостях.
Правильно приготувати масляну рибу в домашніх умовах можна наступним чином.
Чотири великих томата розрізати на дві частини,опустити в окріп, а потім відразу ж в воду кімнатної температури. Очищаємо від шкірки і подрібнюємо. Духова шафа розігріваємо до температури двісті градусів, кладемо на решітку чотири шматки філе. Кожен повинен мати вагу не менше і не більше двохсот грамів. Обсмажуємо рибу з обох сторін по сім хвилин, щоб з'явився характерний золотистий колір. Тільки після цього кожен шматочок солимо, трохи перчимо і обвалюють у нарубані дуже дрібно кріп. Викладаємо їх у глибоку форму, заливаємо склянкою білого вина, а зверху покриваємо Помідорова сумішшю. У духовій шафі прогреваем близько п'яти хвилин і подаємо на стіл. Блюдо виходить не тільки дуже апетитним, але не дуже жирним.
Масляна риба здатна жити виключно в чистій воді. Тому їжте екологічно чистий продукт і готуйте його правильно.
