Вуглеводи і жири корисні і шкідливі для організму: список

Здорове харчування - запорука здоров'я. Однак під час прийому їжі не всі про це замислюються. А адже контролювання споживання білків, жирів і вуглеводів допомагає не тільки зберегти прекрасну фігуру, але й уберегти себе від деяких захворювань, в тому числі і ожиріння.

жири корисні

Однак не кожен знає, що бувають жири корисні,а вуглеводи, навпаки, шкідливі. Претензій не виникає тільки до білків. Як ми пам'ятаємо з уроків біології, саме білки беруть участь в побудові сполучної тканини, регулюють обмін речовин, переносять корисні речовини по крові, а також володіють захисною функцією. Але навіщо тоді нам жири і вуглеводи, якщо з основними функціями справляються білки?

Які жири корисні?

Завдяки жирам наше волосся і шкіра мають здоровийвид, а організм не мерзне в холодну погоду і не перегрівається на спеці. Правда, є одне але. Не всі жири володіють корисними властивостями, тому перш ніж виглядати в списку калорійності самі насичені ними продукти, давайте докладніше розберемося в цій темі.

структура жирів

Як відомо, ліпіди єз'єднання гліцерину і жирних кислот - тригліцеридів. Кожна молекула тригліцеридів складається з ланцюжка вуглеводню і кислотного залишку. Такий ланцюжок може відрізнятися по довжині або за кількістю зв'язків, в залежності від яких і виділяють насичені і ненасичені ліпіди. До всього іншого, жирні кислоти класифікуються за кількістю атомів, після яких утворилася подвійна зв'язок. Вони особливо значимі для організму. У повсякденному розумінні це жири групи омега.

жири корисні

Для того щоб організм міг нормально функціонувати, необхідно вживати жири, що містять в собі ненасичені кислоти - омега 3, омега 6 і омега 9.

які жири корисні
Однак і тут є деякі правила іособливості застосування. Наприклад, омега 3 і омега 6 вважаються взаємозамінними жирами, але при цьому останні не повинні перевищувати встановлену добову норму. Якщо ви сумніваєтеся, як саме її розрахувати, то запам'ятайте простий спосіб. Ліпідів омега 6 повинно бути в раціоні в 4 рази більше, ніж омега 3. Такий розрахунок обумовлений тим, що настільки корисні жири для організму можуть бути отримані лише ззовні, а, значить, існує ризик їхнього надлишку. На противагу цьому, омега 9 може бути отримана як з продуктів, так і вироблена самостійно. У яких продуктах містяться описувані жири? Зараз дізнаємося.

Список джерел жирів

Основний зміст жирів омега 3 можна знайти врибі і водоростях, бобових і горіхах, а також в різних маслах. Розглянемо конкретний список, в якому перераховані корисні жири. Продукти будуть наступними.

  • Найбільше жирів омега 3 міститься в лососі, скумбрії, оселедця, форелі, кальмарах, палтусі, окуні та коропа.
  • Також їх можна знайти в квасолі, сої, шпинаті, броколі та інших темно-зелених рослинах.
  • Присутні в оліях сої, виноградних кісточок, лляному, кунжутному, кукурудзяному, насінні гарбуза, волоських горіхах і вівсі.

Рівень вмісту омеги 6 досить високий в соняшниковій, кукурудзяній, бавовняному і соєвих маслах, в річковій рибі, горіхах і насінні, курячому м'ясі і яйцях, а також в чорній смородині і примули.

  • Омега 9 присутня в складі горіхів, насіння, свинячому салі і авокадо. Жменя фундука або арахісу здатна наситити організм необхідною нормою.
  • Найбільша кількість омеги 9 можна знайти в таких маслах, як оливкова, абрикосове.

Про користь жирів

Безсумнівно, кожен з цих ліпідів має корисні властивості, інакше вести розмову про них було б безглуздим заняттям.

корисні властивості жирів
Наприклад, корисні властивості жирів омега 3полягають в зниженні рівня холестерину, формуванні клітин мозку, сітківки очей, сперматозоїдів, очищенні судин і повернення їм еластичних властивостей. Також завдяки омега 3 нормалізується артеріальний тиск і поліпшується кровопостачання мозку за рахунок запобігання зайвої сгущаемості крові. Зменшуються запальні процеси, знижується ризик артриту, атеросклерозу, інфаркту та інсульту. При вживанні жирів, насичених кислотами омега 3, відновлення тканин і кісток помітно прискорюється, а деякі шкірні захворювання носять менш гострий характер. До всього іншого, дані ліпіди є невід'ємною частиною раціону харчування при діабеті.

Саме про омега 3 кажуть, що це корисні жири для жінок. Чому?

Користь жирів омега 3 для жіночого організму

По-перше, вживання цих жирів Ніяк непозначається на фігурі. А ось поліпшення стану волосся, шкіри та кісток стає очевидним. Організм постійно потребує цих речовинах, тому не встигає накопичувати їх, витрачаючи на свої потреби. А по-друге, ненасичені жири омега 3 є прекрасним засобом від перепадів настрою і депресії, нормалізує роботу нервової системи.

Корисні властивості омеги 6

Незважаючи на те що омега 6 може вважатися повноправним замінником омега 3, все ж їх вплив на організм дещо відрізняється. Чим так корисні ці речовини?

корисні жири продукти
Завдяки насиченим жирам омега 6 зменшуєтьсясухість шкіри, знижується рівень холестерину, нормалізується обмін речовин, усувається ламкість нігтів, поліпшується мозкова активність. Клінічні випробування доводять, що ці ліпіди успішно використовуються в лікуванні і профілактиці розсіяного склерозу і діабету. Також розглядаються жирні кислоти застосовуються в профілактиці гінекологічних та урологічних захворювань, невротичних станів і серцево-судинних патологій.

Корисні властивості омеги 9

Жирова кислота омега 9 нітрохи не поступаєтьсярозглянутим за своїми корисними властивостями, надають сприятливий вплив на організм. Вона також здатна попередити розвиток захворювання діабетом завдяки активації дії клітин на вироблення інсуліну. Завдяки омега 9 наш організм здатний до опору різним видам інфекцій, а також до розвитку імунітету. На відміну від розглянутих жирів, омега 9 не тільки знижує рівень холестерину в крові, але і має високу стійкість, а, значить, не виділяє в організм канцерогенних речовин в результаті деяких хімічних реакцій.

Варто відзначити, що всі представлені кислотимістяться в риб'ячому жирі. Про його користь знали ще наші прабабусі. Багато поколінь дітей брали його довгий час в якості основного вітаміну. Але мало хто знає, чим корисний риб'ячий жир для жінок.

корисні жири для жінок

Вміщені в ньому йод і фосфор запобігаютьзахворювання щитовидної залози і покращують обмін речовин. Що входять до складу вітаміни А і D зміцнюють волосся і нігті, покращують стан і колір обличчя, а також підвищують пружність шкіри. Жирні кислоти допомагають зберегти стрункість фігури.

Однак, як і будь-яка інша речовина, вони не мають змоги негативного впливу на організм.

Так користь чи шкода?

Жири, корисні для організму, здатні також нанеси шкоди здоров'ю при недотриманні низки умов.

Наприклад, недолік омеги 3 не так небезпечний, якйого передозування. І хоча на практиці це явище рідкісне і сложнореалізуемое, все ж мінімальним наслідком може стати алергія, а максимальним - загострення хвороб печінки.

Наслідки надлишку омеги 6 в організмі можутьбути куди гіршими, ніж в попередньому випадку. Так, в результаті надмірного вмісту цієї речовини в організмі підвищується в'язкість крові, а значить, існує ризик розвитку інфаркту або інсульту, а також можливий розвиток тромбів. Також перевищення концентрації жирних кислот загрожує зростанням розвитку ракових клітин. Мінімальним наслідком при цьому є зниження імунітету.

Незважаючи на те що омега 9 покликана регулювати обмін речовин, її надлишок в організмі може привести до зайвої ваги.

Тому, перш ніж починати, активно вживати ці, здавалося б, корисні жири, запам'ятайте, що в усьому важлива міра.

Торкнувшись теми ліпідів, не можна не розповісти і про вуглеводи. Тільки в зв'язці корисні жири і вуглеводи дозволяють організувати правильне харчування.

Вуглеводи. Їх користь і шкода

З вуглеводами все трохи простіше. Є складні вуглеводи і прості. Або, іншими словами, вуглеводи з низьким глікемічним індексом і з високим. Чим вони відрізняються?

корисні жири і вуглеводи

Прості вуглеводи націлені на швидкий викид енергії за рахунок підвищення рівня цукру в крові.

Вони містяться в шоколаді, випічці, фруктах. Одним словом, у всіх коктейлі. Саме тому шоколадні батончики гарні в якості швидкого перекусу, але погані в якості основного прийому їжі. Відчуття голоду буде вгамувати рівно на пару годин.

Складні вуглеводи, потрапляючи в організм, довго розщеплюються, постійно підживлюючи організм енергією.

корисні жири для організму
Вони входять до складу безлічі круп, бобових, цільнозернового хліба, а також макаронних виробів твердих сортів.

При цьому пам'ятайте, що прості вуглеводи, розщеплюючи, моментально перетворюються в жир, тому зловживати ними не можна, інакше про струнку фігуру можна забути.

висновок

Жири корисні тільки тоді, коли їх вживанняобмежується добовою нормою. Будь-яке перевищення може не тільки негативно позначитися на зовнішньому вигляді, він і значно вплинути на здоров'я. Тому, перш ніж надихатися описуваних ефектом від прийому в їжу жирних кислот групи омега, задумайтеся про те, до яких наслідків може привести їх неправильне вживання.

сподобалося:
0
Складні і прості вуглеводи: які корисніше
У яких продуктах більше вуглеводів?
Харчова цінність продуктів
Ви знаєте, як правильно харчуватися щоб
Що таке жири, трансжири і насичені жири?
Хочете знати, де містяться швидкі
А ви знаєте про те, де містяться білок і
Продукти містять вуглеводи
Корисні речовини можуть де міститися?
Кращі пости
up